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ほぼ日常

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semスキン用のアイコン01 らーめん美学屋/醤油らーめん semスキン用のアイコン02

  

2011年 12月 05日

城東エリアに住んでると、バス路線に精通していない限りなかなか出向く事が少ない深川エリア。チャリンコがあれば、亀戸~南砂町あたりまで10分ちょいで行けてしまうので、途端に訪問機会も増えるというもんです。
…そんな中、「美学屋」の醤油を食べに行ってみます。塩ラーメンについては、このあたりの文章を適当にクリックすれば、過去のエントリーが見られると思いますので、ご参照いただきたく

らーめん美学屋/醤油らーめん_c0212636_0492792.jpg

塩ラーメン同様、クリアな鶏スープが主体となっていて、大変控えめな調味に終始しています。このラーメンを食べた瞬簡に「うまい!」って叫ぶケースは大変稀有と思いますが、食べ進める中途で「ああ、おいしいなあ」って思うケースならば、大変頻発している事でしょう。
とにかく鶏スープが清廉で、煮干とか昆布のダシを重ねる事で、旨みの相乗効果を見事に演出してくれます。単純ではない「旨み」の話だけに、このバランスを維持するのは大変な苦労を伴うのではないでしょうか。

らーめん美学屋/醤油らーめん_c0212636_0523195.jpg

そして麺は中細麺(普通の奴)です。自己主張のない麺だけど、スープの旨み、ダシや醤油だれの優しさを包み込むようにして、口元まで誘導してくれる事でしょう。

何もかもが単体で目立っている必要など無い。チームとして最大限のパフォーマンスを発揮できればいい。そんな姿を感じさせてくれるラーメンが、一体どんだけこの世にあるってのさ。
ご馳走様でした。

満足度 ★★★★★★★★☆☆(8点/10満点)

らーめん美学屋/醤油らーめん_c0212636_0545043.jpg

らーめん美学屋
東京都江東区東陽3-17-14
営業時間/11:30~15:00(日祝休み、但し祝日は月曜日の場合のみ休み)
※店内はカウンターのみ、先に食券を購入してOKです
アクセス/地下鉄東西線東陽町駅より、永代通りを東京方面へ進んだ通りの右手。徒歩4分程度。

by carp1976xp | 2011-12-05 00:43 | らーめん@江東区付近